刀剪锻制作坊

捞刀河刀剪是享誉全国的著名手工艺品牌，其制作技艺流传于湖南省长沙市开福区捞刀河一带。 

长沙捞刀河刀剪生产历史悠久，明代时期，长沙捞刀河一带亦工亦农的铁匠生产剪刀、菜刀、剃刀 的达数百户。清乾隆年间，长沙东乡北山一位打铁的董彦章，在学院街口开设“董同兴”刀剪店，并雇用了人员专制剃刀、剪刀，逐渐形成名牌。捞刀河生产的刀剪品种 有菜刀、剃刀、药业刀、皮革刀、橡胶刀、食品刀、民用剪、童鞋剪、 桔子剪、服装剪、沙剪等数百个，在行业中有“钢火之王”的美誉。 剪刀钢铁分明、刀口锋利、钢火纯正，开合轻松平衡，刀口平直、 头齐梢平，剪体相称。剪刀能剪棉、毛、丝、麻、绸等各种柔软物料， 刀口硬度 50—58 度（Hrc），布 5 层无扎口、咬口，剪绸以薄绸一 刀剪下为准，不带丝。菜刀刀口锋利，刀面平正、光洁，刀把光滑、 端正。菜刀能前切后砍，硬度 52—63 度，砍以斩肋排骨和竹筷为主， 能达到不崩不卷；切肉切姜，能达到切肉过筋，切姜不留丝的要求。 捞刀河刀剪制作技艺单凭手工和简易工具完成刀剪制作的整个工艺 流程。发展到现在，从原材料加工到成品共有 30 多道工序，由手工 和半机械加工完成。材料由原来单纯的铁和钢的组合，进步到现代 的不锈钢、合金钢。 

捞刀河刀剪制作技艺全靠师徒传承、世代相传，生产技术难度大，生产工艺流程复杂，习艺时间长，不 但靠师徒之间言传身教，还要凭悟性和长期的实践才能掌握。多年来，长沙市捞刀河刀剪厂培育了一代又 一代的刀剪制作技师，为捞刀河刀剪制作技艺的传承与发展做出了不可磨灭的贡献。 

项目保护单位：长沙市开福区文化馆